Pink Lady® España

Un plato danés típico para el invierno:

Stegt flæsk med persillesovs

600 g de panceta de cerdo con grasa, en lonchas gruesas (1-2 cm)
2 cucharadas soperas de harina normal
1 litro de leche semidesnatada
50 g de mantequilla o margarina
Sal y pimienta
1 manojo de perejil

2 kg patatas

Preparación:
Poner a calentar la sartén.

Freír la panceta de 30 segundos a 1 minuto por los dos lados.

Reducir el fuego y seguir cocinando hasta que la panceta esté dorada y crujiente.

Sacar las lonchas y ponerlas sobre papel absorbente.

Sazonar.

Poner a hervir las patatas peladas en una cacerola llena de agua salada.

Para la salsa:
Fundir la mantequilla en una cacerola.

Agregar la harina y mezclar hasta obtener una pasta homogénea y suave.

Mezclar con la leche.

Llevar la salsa a ebullición y dejar a fuego lento durante 5 minutos.

Añadir un poco de la grasa de la panceta, salpimentar.

Añadir el perejil lavado y picado.

Presentar la panceta y las patatas en un plato espolvoreando el perejil sobre las patatas.

TRUCO: este plato se acompaña de maravilla con compota de manzanas Pink Lady®.

¡Los locales donde se come y se bebe mejor en Copenhague!

• Los mejores helados de la ciudad están en www.ismageriet.dk Kongelundsvej Amager.
• Excelente hamburger www.sporvejen.dk Gråbrødretorv. El burger bar se encuentra en un antiguo tranvía que funcionaba antaño en Copenhague.
• El mejor café de Copenhague http://www.estatecoffee.dk/kaffebar/.
• Excelentes pizzas www.piccolaitalia.dk Amagerbrogade 166. Los propietarios son italianos.
• Excelente restaurante francés www.lepave.dk Gråbrødretorv.
• Rosie Mcgee’s www.rosiemcgee.dk prepara unas ensaladas buenísimas. Es un restaurante mexicano y una discoteca.
• Excelentes cervezas. Todas las marcas de cerveza locales como Nørrebro bryghus www.noerrebrobryghus.dk o bryggeriet. http://www.bryggeriet.dk/dk/bryggerierne/apollo-koebenhavn
• Excelentes sushis http://www.sushitarian.dk/
• El mejor restaurante del mundo www.noma.dk