Un plat danois typique pour l’hiver :
"Stegt flæsk med persillesovs"
600 g de poitrine de porc avec le gras, en tranches épaisses (1-2cm)
2 cuillères à soupe de farine ordinaire
1 litre de lait demi écrémé
50g de beurre ou de margarine
Sel et poivre
1 bouquet de persil
2 cuillères à soupe de farine ordinaire
1 litre de lait demi écrémé
50g de beurre ou de margarine
Sel et poivre
1 bouquet de persil
2kg pommes de terre
Préparation :
Faire chauffer la poêle.
Préparation :
Faire chauffer la poêle.
Mettre la poitrine et faire brunir pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
Réduire le feu et continuer à faire cuire jusqu’à ce que la poitrine soit dorée et croustillante.
Réserver les tranches sur du papier absorbant.
Saler.
Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans une casserole remplie d’eau salée.
Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans une casserole remplie d’eau salée.
Pour la sauce :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène et souple
Mélanger avec le lait.
Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
Ajouter un peu de gras de poitrine, saler et poivrer.
Ajouter le persil lavé et haché.
Présenter la poitrine et les pommes de terre dans une assiette en saupoudrant le persil sur les pommes de terre.
ASTUCE : ce plat s’accompagne à merveille d’une purée de pommes Pink Lady® !
Les meilleures adresses pour manger et boire local à Copenhague !
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• Excellent hamburgers www.sporvejen.dk Gråbrødretorv. Le burger bar se trouve dans un ancien tram autrefois exploité dans Copenhague
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• Excellentes pizzas www.piccolaitalia.dk Amagerbrogade 166. Les propriétaires sont italiens
• Excellent restaurant français www.lepave.dk Gråbrødretorv
• Rosie Mcgee’s www.rosiemcgee.dk propose de très bonnes salades. C’est un restaurant mexicain et une discothèque
• Excellentes bières. Toutes les brasseries locales telles que Nørrebro bryghus www.noerrebrobryghus.dk ou bryggeriet http://www.bryggeriet.dk/dk/bryggerierne/apollo-koebenhavn
• Excellents sushis http://www.sushitarian.dk/
• Le meilleur restaurant du monde www.noma.dk
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