Ein typisches Wintergericht aus Dänemark
"Stegt flæsk med persillesovs"
600 g Schweinebrust mit Schwarte, in dicken Scheiben (1-2 cm)
2 Esslöffel Weizenmehl
1 Liter Halbfettmilch
50 g Butter oder Margarine
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 Esslöffel Weizenmehl
1 Liter Halbfettmilch
50 g Butter oder Margarine
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 kg Kartoffeln
Zubereitung:
Eine Pfanne erhitzen.
Zubereitung:
Eine Pfanne erhitzen.
Schweinebrust hinein geben und 30 Sekunden bis 1 Minute lang von jeder Seite anbraten.
Hitze reduzieren und weiter braten, bis die die Schweinebrust knusprig goldbraun gebraten ist.
Scheiben auf Küchenpapier legen und beiseite stellen.
Salzen.
Geschälte Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Geschälte Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Für die Sauce:
Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Mehl hinzufügen, umrühren, bis eine gleichmäßige, geschmeidige Creme entsteht.
Milch unter Rühren hinzufügen.
Soße zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten lang bei geringer Hitze kochen lassen.
Etwas Fett von der Schweinebrust hinzufügen, salzen und pfeffern.
Gewaschene und gehackte Petersilie hinzufügen.
Schweinebrust und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, Petersilie über die Kartoffeln streuen.
TIPP: Zu diesem Gericht passt ein Apfelmus mit Pink Lady®-Äpfeln perfekt!
Die besten Adressen der regionalen Gastronomie in Kopenhagen!
• Das beste Eis der Stadt findet man in www.ismageriet.dk Kongelundsvej Amager,• Richtig gute Hamburger www.sporvejen.dk Gråbrødretorv. Die Burger Bar ist in einem ehemaligen Kopenhagener Straßenbahnwagen untergebracht
• Das beste Cafe Kopenhagens http://www.estatecoffee.dk/kaffebar/
• Exzellente Pizzas www.piccolaitalia.dk Amagerbrogade 166. Die Restaurantbesitzer sind Italiener.
• Hervorragendes französisches Restaurantfrançais www.lepave.dk Gråbrødretorv
• Rosie Mcgee’s www.rosiemcgee.dk hat sehr gute Salate auf der Speisekarte. Ein mexikanisches Restaurant mit Diskothek.
• Hervorragende Biere. Alle örtlichen Café-Restaurants, wie etwa Nørrebro bryghus www.noerrebrobryghus.dk oder bryggeriet http://www.bryggeriet.dk/dk/bryggerierne/apollo-koebenhavn
